三色目鱼榄_在线菜谱查询

菜谱

三色目鱼榄

做法

菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩
三色目鱼榄的制作材料：
主料：目鱼肉500克。
调料：鸡汤,盐,味精,姜汁,菜汁,蛋黄各适量。
教您三色目鱼榄怎么做，如何做三色目鱼榄才好吃

1.目鱼肉用粉碎机打成蓉，加入姜汁、盐、味精打上劲，分成三份，一份下入菜汁、一份下入蛋黄，上劲后分别下入水锅中，做成三色鱼榄。

2.锅内加入鸡汤，下入三色鱼榄，加盐、味精调味烩熟即可。

三色目鱼榄的制作要诀：鱼蓉要打细打上劲，不然会影响口感。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。