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布列塔尼式烩土豆_在线菜谱查询


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菜谱 布列塔尼式烩土豆
做法
菜系及功效:其他国家
布列塔尼式烩土豆的制作材料:
主料:质地较硬土豆1公斤,成熟西红柿400克。
辅料:洋葱200克,家禽汤0.5升,蒜头3瓣,百里香1株,月桂叶1片。调料/
调料:黄油50克,精盐和胡椒粉各适量。


教您布列塔尼式烩土豆怎么做,如何做布列塔尼式烩土豆才好吃
(1) 烤箱加热,温控开关调至200度;土豆削皮,洗净,控干,切成1.5厘米见方的块;

(2) 洋葱去皮,切成薄片;蒜瓣去衣,剁碎;将西红柿在沸水中烫10分钟,用自来水冲冷,剥皮,对半切开,去籽,肉剁碎。

(3) 再20厘米宽30厘米长的烤盘内刷上一半黄油,放入土豆、洋葱、蒜、西红柿、精盐和胡椒粉,拌匀后倒入家禽汤,再将剩下的黄油切成丁撒在上面。

(4) 将烤盘放进烤箱烘烤约1小时,直至土豆酥软色泽金黄,鸡汤蒸发干;趁热连盘上桌。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。