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淡小萝蔔水泡菜_在线菜谱查询


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菜谱 淡小萝蔔水泡菜
做法
菜系及功效:韩国料理
淡小萝蔔水泡菜的制作材料:
主料:(1)白萝蔔 2条 红萝蔔 2条 细葱 4支 水梨 1个 (2)姜 适量 大蒜 10粒 辣椒 适量 盐 1/2杯 水 5杯
教您淡小萝蔔水泡菜怎么做,如何做淡小萝蔔水泡菜才好吃
(1)将所有材料洗净彻底沥干后,白萝蔔、红萝蔔纵切4等分后,再切成1公分厚片,细葱切段,水梨切块备用。
 
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块,置于干净的棉布袋中备用。
 
(3)将白萝蔔、红萝蔔片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入,并加入葱段混合均匀,最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中,并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制,再覆盖上剩余的材料。
 
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖,冷藏约2天发酵完成即可食用,约可保存1週。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。