当前位置:在线查询网 > 在线菜谱查询 > 爆茄子

爆茄子_在线菜谱查询


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 爆茄子
做法
菜系及功效:清真菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸甜味      
工艺:
爆茄子的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)250克
辅料:淀粉(蚕豆)100克
调料:大蒜(白皮)2克,大葱10克,姜汁5克,花生油75克,白砂糖5克,醋5克,生抽20克
教您爆茄子怎么做,如何做爆茄子才好吃

1. 茄子去皮洗净,切约二分厚片;
2. 茄子抹上湿豆粉,用油炸黄;
3. 锅内留油少许,先将葱姜、蒜爆炒;
4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁;
5. 火力要大,翻炒几下,即可起锅。


爆茄子的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。