神奇海鲜豆腐卷_在线菜谱查询

菜谱

神奇海鲜豆腐卷

做法

菜系及功效：清真菜青少年食谱低温环境作业人群食谱增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：碎屑料炸
神奇海鲜豆腐卷的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：咸鸭蛋200克,鲜贝50克,虾仁50克,面包屑20克
调料：椒盐25克,花生油50克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)30克
神奇海鲜豆腐卷的特色：
外蕉里嫩，色泽金黄，味道鲜美。
教您神奇海鲜豆腐卷怎么做，如何做神奇海鲜豆腐卷才好吃
1. 将豆腐捣烂成茸状；
2. 豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉，拌匀成馅；
3. 将生咸鸭蛋去清留黄，把黄用刀拍成薄片；
4. 虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆后用开水烫熟；
5. 把鲜贝、虾仁间隔地分放在咸鸭蛋黄上，用手包起，捏成圆筒状；
6. 外面再包一层拌好的豆腐馅，在鸡蛋液里拖一下，粘匀面包渣；
7. 锅内放油，烧至五六成热，将粘好面包渣的放入；
8. 炸至呈金黄色捞起装盘，吃时蘸少许椒盐。

神奇海鲜豆腐卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。