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香竹烤野鸡_在线菜谱查询


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菜谱 香竹烤野鸡
做法
菜系及功效:清真菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:清香味      
工艺:竹烤
香竹烤野鸡的制作材料:
主料:野鸡700克
调料:盐5克
香竹烤野鸡的特色:
竹的清香和鸡的鲜味融为一体,山野乡风,别具一格
教您香竹烤野鸡怎么做,如何做香竹烤野鸡才好吃
1.准备香竹一节(0.7厘米,长25厘米);将野鸡宰杀干净,劈成两半,放入竹筒内,加入泉水150克,放入精盐,用鲜竹叶缠为团,紧塞竹筒口。
2.燃烧一堆火,将竹筒斜靠在火堆上翻烤,待溢出香味,再翻烤10至15分钟,即可取出食用。如果带米外出,可以将米放入多加一份水,一同烤制。


香竹烤野鸡的制作要诀:1.如果在厨房中做此菜,调料还应丰富一些. 2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,选择时一定要分辨清楚. 3.如果制作竹筒饭,则以紫糯米加花生最为好吃,吃时机带竹子内膜,倍感芳香.


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。