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单炮腰_在线菜谱查询


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菜谱 单炮腰
做法
菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:清香味      
工艺:清炸
单炮腰的制作材料:
主料:羊腰子300克
辅料:生菜(团叶)25克
调料:酱油15克,料酒15克,姜汁5克,椒盐15克,花生油50克
教您单炮腰怎么做,如何做单炮腰才好吃

1. 将羊腰洗净片开,去内臊和外膜,片成0.5厘米厚的斜片;
2. 羊腰用酱油、料酒、姜汁拌匀略腌渍;
3. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将腰片放入炸挺捞出;
4. 等油温再升高后,再放入腰片复炸,使其炸透,呈紫红色时,倒出沥油;
5. 装入盘中,用生菜围边,即可上桌蘸花椒盐食用。


单炮腰的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。