牛肉泡什锦_在线菜谱查询

菜谱

牛肉泡什锦

做法

菜系及功效：清真菜健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：腌
牛肉泡什锦的制作材料：
主料：大白菜(青口)1000克
辅料：牛肉（瘦）150克,萝卜250克,苹果50克,梨50克
调料：大葱50克,大蒜（白皮）50克,辣椒粉25克,盐30克,味精3克
教您牛肉泡什锦怎么做，如何做牛肉泡什锦才好吃

1. 大白菜去老帮洗净沥干，切成小块；
2. 萝卜洗净去皮，切成小片；
3. 将白菜、萝卜分别装进缸和碗内，用15克和5克食盐腌4小时；
4. 苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；
5. 大葱大蒜洗净沥干后剁成碎末待用；
6. 把初步腌制的白菜、萝卜沥干水；
7. 再和苹果、梨、牛肉末、葱蒜末、辣椒粉拌匀装缸；
8. 用冷却后的牛肉汤溶化剩余食盐和味精，和匀后注入缸内，淹没菜料；
9. 盖上缸盖，10天后即成。质地脆嫩，鲜味绵长，酸辣可口。

小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。