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葱鼓炒肉丝_在线菜谱查询


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菜谱 葱鼓炒肉丝
做法
菜系及功效:云贵菜
葱鼓炒肉丝的制作材料:
主料:淡豆鼓1钱,葱白10支,姜1小段,瘦肉6两,盐1小匙,酱油1大匙,油2大匙,胡椒粉少许。
教您葱鼓炒肉丝怎么做,如何做葱鼓炒肉丝才好吃
① 葱白洗净,去绿药部分,切寸段。姜切丝,肉切丝。 

② 肉丝先以盐、胡椒粉、酱油等抓匀腌渍15分钟。

③ 油锅加热下油,油沸下豆豉爆香,再下姜丝、葱段、肉丝大快炒,即可起锅。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。