红焖肉_在线菜谱查询

菜谱

红焖肉

做法

菜系及功效：家常菜谱私家菜
工艺：焖
红焖肉的制作材料：
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。

红焖肉的特色：
色泽金黄爽口软滑肥而不腻。
教您红焖肉怎么做，如何做红焖肉才好吃

制作：

1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。