通式炒和菜_在线菜谱查询

菜谱

通式炒和菜

做法

菜系及功效：豫菜
通式炒和菜的制作材料：
主料：绿豆芽韭菜,榨菜丝,肉丝,粉皮,河虾,鸡蛋盐,鸡精

通式炒和菜的特色：
脆嫩爽口。
教您通式炒和菜怎么做，如何做通式炒和菜才好吃
1、将鸡蛋摊成蛋皮切丝备用，河虾加入料酒腌制片刻；

2、坐锅点火倒油，放入豆芽、韭菜，加盐炒半熟取出，放入油，下河虾炒变色，再将韭菜、豆芽放入煸炒，放入肉丝、粉皮、榨菜丝、蛋皮，加盐、鸡精翻炒均匀出锅即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。