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鲍鱼炖水蛋_在线菜谱查询


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菜谱 鲍鱼炖水蛋
做法
菜系及功效:沪菜
鲍鱼炖水蛋的制作材料:
主料:鸡蛋2只,珍珠鲍6头。
鲍鱼炖水蛋的特色:
鲜、嫩、滑、爽。
教您鲍鱼炖水蛋怎么做,如何做鲍鱼炖水蛋才好吃
1.将珍珠鲍斩杀洗净。

2.将鸡蛋按1:65的比例加入水、调料,用器皿放入水蛋液后放入鲍鱼,上笼蒸2分钟左右(可根据蒸汽的实际情况)即可出笼淋油。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。