萝卜丝酥饼_在线菜谱查询

菜谱

萝卜丝酥饼

做法

菜系及功效：京菜
萝卜丝酥饼的制作材料：
主料：萝卜丝500克,火腿80克,熟猪油100克,猪板油200克,白芝麻,蛋液少许,精白粉500克。
调料：盐,白砂糖,味精,香油,精制油适量。
教您萝卜丝酥饼怎么做，如何做萝卜丝酥饼才好吃
1.火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒。

2.萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒，加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。

3.面粉300克加入熟猪油，用温水揉和成水油面团，另取面粉200克，加入熟猪油搓成油酥面。

4.将油酥面包入水油面团，用棒擀成长方形再折2次，擀开后从外向
里卷起，成长条切成段后一剖为二，将刀口向下。擀成皮胚。

5.将皮子纹向外，包入焰心，收口沾上蛋液、白芝麻，下油锅炸熟即可。特色：酥香、层次分明。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。