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陈年菜脯鸡_在线菜谱查询


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菜谱 陈年菜脯鸡
做法
菜系及功效:闽菜
陈年菜脯鸡的制作材料:
主料:土鸡半只
辅料:萝卜干150克调料/
调料:酱油适量,油,麻油各1大匙


教您陈年菜脯鸡怎么做,如何做陈年菜脯鸡才好吃
(1) 萝卜干洗净,切小段。

(2) 土鸡洗净切块,放入滚水中氽烫,捞出备用。

(3) 砂锅中倒入4杯水煮开,放入鸡块煮滚,改小火煮约15分钟,再加入调味料调匀即可。 

备注:这是闵南地区的名菜,萝卜干用当地的,这样做出来的味道才正宗。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。