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酒酿金腿_在线菜谱查询


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菜谱 酒酿金腿
做法
菜系及功效:浙菜
酒酿金腿的制作材料:
主料:金华熟火腿中峰一块750克。酒酿250克,白糖50克,绍酒75克,湿淀粉25克。
酒酿金腿的特色:
香甜不腻,甜中趋咸,如配以鲜莲同蒸更妙。
教您酒酿金腿怎么做,如何做酒酿金腿才好吃
将熟火腿去皮并修净油头,切成薄片。取10片火腿;逐片卷入酒酿使其呈喇叭形,置小盘中。将火腿片整齐排在碗内,加白糖、绍酒,并以酒酿垫底,用保鲜纸封口,与火腿卷同时上笼蒸20分钟。将蒸好的火腿片反扣在盘中,原汁入锅烧热勾芡,用火腿卷围边,浇上原汁即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。