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木棉虾桃_在线菜谱查询


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菜谱 木棉虾桃
做法
菜系及功效:西北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:酸甜味      
工艺:炸烹
木棉虾桃的制作材料:
主料:对虾250克
辅料:鸡蛋清150克,生菜(团叶)100克,芡粉10克
调料:盐5克,黄酒5克,小葱5克,姜5克,番茄酱50克,白砂糖15克,猪油(炼制)25克
木棉虾桃的特色:
颜色红艳,虾肉鲜嫩,酸甜适口,回味悠长。
教您木棉虾桃怎么做,如何做木棉虾桃才好吃
1. 将虾处理干净,虾身片成两连刀,用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味;
2. 将生菜择洗干净,切成段,入沸油锅氽炸即成菜松;
3. 鸡蛋清抽打成蛋泡,加入粉面制成蛋泡糊;
4. 将虾挂上蛋糊待用;
5. 炒锅置中火上加入猪油,烧至四成热时将虾桃逐个下入油中,炸熟沥油;
6. 沥油后的虾桃放在大圆盘中,盘边围菜松;
7. 锅中留底油,投入番茄酱、白糖、清汤或烹汁,淋在虾桃上即成。


木棉虾桃的制作要诀:1. 番茄酱先用清水稀释,微火温油,煸出红油后,再加调料烹汁,颜色红艳十分美丽;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。