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酸菜肉片汤_在线菜谱查询


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菜谱 酸菜肉片汤
做法
菜系及功效:粤菜
口味:酸咸味      
工艺:
酸菜肉片汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻300克
调料:盐5克,味精2克
教您酸菜肉片汤怎么做,如何做酸菜肉片汤才好吃

1. 猪肉切片,约0.4厘米厚,酸菜切成2厘米长段。
2. 锅中到入1大碗清水或高汤,放入猪肉,酸菜和盐、味精,以中火煮7分钟即可。


酸菜肉片汤的制作要诀:1.因酸菜会吸油,故做这类菜须用五花肉,若用瘦肉,会有涩味。
2.酸菜由芥菜腌渍而成,晒干则为霉干菜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。