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雪花湘白莲_在线菜谱查询


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菜谱 雪花湘白莲
做法
菜系及功效:湘菜 甜品/点心 神经衰弱食谱 防癌抗癌食谱
口味:甜味      
工艺:其他
雪花湘白莲的制作材料:
主料:莲子200克,鸡蛋300克
辅料:樱桃10克,豌豆25克
调料:冰糖200克,白砂糖50克
雪花湘白莲的特色:
色泽鲜艳,莲子泡松,香甜味美,营养丰富。
教您雪花湘白莲怎么做,如何做雪花湘白莲才好吃

1.将莲子去皮去芯洗一遍,装入碗内,放入开水上笼蒸发(注意蒸的时间不宜太久,否则蒸溶了不成颗粒)取出,滗去水,放白糖稍蒸人味;红樱桃切成小颗。
2.鸡蛋去黄用清,放入750克水,随即下入冰糖烧开溶化,用过罗筛过滤在汤盅内,将焖熟的雪花糊捞出,放入糖水内,把莲子撒在雪花糊上,然后撒上樱桃和青豆即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。