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稀豆粉米线_在线菜谱查询


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菜谱 稀豆粉米线
做法
云南小吃稀豆粉米线的做法详细介绍
所属地区:云南小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
稀豆粉米线的制作材料:稀豆粉200克,米线100克,精盐3克,焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。
稀豆粉米线的介绍:稀豆粉是云南夏季消署佳品,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效。
稀豆粉米线的特色:
风味独特,滑糯香辣,价廉物美。
教您稀豆粉米线怎么做,如何做稀豆粉米线稀豆粉制好后盛入铜锅中微沸(不能用铁锅,否则豌豆粉会变成黑色)。当客人点吃此品时,舀豆粉入碗,放入烫过的米线,浇上盐、姜末、蒜汁、辣椒粉拌匀即食。也可配烧饼和油条同食,则风味更佳。
稀豆粉米线的制作要领:稀豆粉要搅拌充分,不能结块。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。