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五香干丝_在线菜谱查询


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菜谱 五香干丝
做法
四川小吃五香干丝的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:烘烤法
五香干丝的制作材料:豆腐干300克,五香粉、川盐、红酱油、芝麻油各适量。
五香干丝的介绍:五香干丝是采用多种烹制法制成的携带方便的袋装豆腐干丝,适应于外出游玩,短途旅行食用或佐酒下饭的四川名优小吃。
五香干丝的特色:
五香味醇浓,质地柔韧,色泽深黄。
教您五香干丝怎么做,如何做五香干丝薄豆腐干切成丝,拌上川盐、红酱油、川盐、芝麻油,腌渍10分钟后,放入竹筛里平铺,入烘灶内,用木屑烧火熏至表皮水分干,取出装盘(用口袋包装)即成。
五香干丝的制作要领:
1.码味要适当;
2.熏时火候不宜过大,时间不宜过长。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。