当前位置:在线查询网 > 在线菜谱查询 > 山东硬面馒头

山东硬面馒头_在线菜谱查询


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 山东硬面馒头
做法
山东小吃山东硬面馒头的做法详细介绍
所属地区:山东小吃
工艺:蒸法
山东硬面馒头的制作材料:面粉2500克,食碱20克,面肥100克。
山东硬面馒头的特色:
入口筋道,干硬香甜。
教您山东硬面馒头怎么做,如何做山东硬面馒头先把面粉1500克加面肥100克及水和成面团,饧发后,对好食碱,再把1000克干面粉对入面团内揉匀,揉至松软后,搓成长条,摘成100克1个的剂子,揉圆,饧一会儿,达到内暄外皮硬时,入笼蒸熟即成。
山东硬面馒头的制作要领:
1.面团要揉匀饧透;
2.入笼用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。