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芋蓉冬瓜糕_在线菜谱查询


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菜谱 芋蓉冬瓜糕
做法
陕西小吃芋蓉冬瓜糕的做法详细介绍
所属地区:陕西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
芋蓉冬瓜糕的制作材料:山芋、冬瓜各500克,果酱200克,肥肉丁、白糖各100克,熟猪油、桂花少许。
芋蓉冬瓜糕的特色:
香甜软糯,别具风味。
教您芋蓉冬瓜糕怎么做,如何做芋蓉冬瓜糕
1.山芋去皮蒸熟,揉拌成泥。冬瓜刨成细丝煮烂,用纱布挤去水分。
2.盆内加山芋泥、冬瓜丝一起擦匀,再加果酱、肥肉丁、白糖一起放入铜锅内进行炒熬,炒时在锅边四周添加几匙猪油,等到炒到厚泥时再投入桂花炒匀,放在方格里按平,拿去方格冷却后切成小方块装盘即可。
芋蓉冬瓜糕的制作要领:炒制时要不断地翻动,以免粘锅煳底。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。