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南薄脆_在线菜谱查询


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菜谱 南薄脆
做法
山西小吃南薄脆的做法详细介绍
所属地区:山西小吃
工艺:烘烤法
南薄脆的制作材料:面粉500克,白糖200克,饴糖5O克,鸡蛋3个,芝麻100克,植物油、苏打粉各适量。
南薄脆的特色:
清脆香酥,味美可口。
教您南薄脆怎么做,如何做南薄脆
1.盆内加面粉、白糖、饴糖、鸡蛋及适量苏打粉、清水和成面团,擀成厚2毫米的面片,将芝麻撒在面片上压紧,切成约4厘米宽的面片,装入烤盘,入烤箱烘烤。
2.烤至米黄色时取出,趁热将数层叠压,切成4厘米X8厘米的小块即成。
南薄脆的制作要领:面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。