当前位置:在线查询网 > 在线菜谱查询 > 胡辣面筋汤

胡辣面筋汤_在线菜谱查询


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 胡辣面筋汤
做法
山西小吃胡辣面筋汤的做法详细介绍
所属地区:山西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
胡辣面筋汤的制作材料:泡好的面筋500克,熟羊肉250克,粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精盐、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高汤各适量。
胡辣面筋汤的特色:
香辣可口,发汗暖胃。
教您胡辣面筋汤怎么做,如何做胡辣面筋汤
1.将面筋、熟羊肉切细条,粉皮泡好切菱形小片,炸豆腐切丝。
2.高汤入锅,放入面筋烧沸,再放入炸豆腐丝、粉皮、羊肉和各种调味品(以酸、辣为主),然后勾入洗面筋的澄粉水。
3.将做好的胡辣汤倒入专用的盛具内,以保持温度,就可以沿街销售。
胡辣面筋汤的制作要领:羊肉汤勾芡不要太稠,以呈米汤状为宜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。