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热干宽米粉_在线菜谱查询


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菜谱 热干宽米粉
做法
湖北小吃热干宽米粉的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
热干宽米粉的制作材料:湿米粉1000克,味精1克,芝麻酱150克,葱花50克,酱油125克,芝麻油75克,酱萝卜100克。
热干宽米粉的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
热干宽米粉的特色:
柔软有韧性,麻酱浓郁。
教您热干宽米粉怎么做,如何做热干宽米粉
1.将米粉切成宽约1厘米的条,酱萝卜洗净切成米粒丁。
2.锅置旺火上,加入清水烧沸,用笊篱放入沸水中烫一下取出,装入米粉条(100克),放入锅内烫透后倒入碗中,淋入芝麻酱、芝麻油、酱油,加入味精拌匀,撒上葱花即成。
热干宽米粉的制作要领:
1.米粉条切制时长短、宽窄要均匀;
2.烫米粉条时要不断抖动,以免粘连。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。