当前位置:在线查询网 > 在线菜谱查询 > 奶香菠萝馒头

奶香菠萝馒头_在线菜谱查询


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 奶香菠萝馒头
做法
湖北小吃奶香菠萝馒头的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:蒸法
奶香菠萝馒头的制作材料:精面粉1750克,白糖750克,酵面1125克,牛奶500克,食碱适量。
奶香菠萝馒头的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
奶香菠萝馒头的特色:
色泽洁白,形似菠萝,质软有弹性,味纯甜,奶香气味浓。
教您奶香菠萝馒头怎么做,如何做奶香菠萝馒头
1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀,揉成团,盖上净湿布静饧。
2.饧好后加入白糖、食碱,揉匀至光滑,搓成长条,用刀在长条上划出菠萝形方块,再切成每个重25克的馒头坯100个。
3.馒头坯入笼,置旺火沸水锅上蒸10分钟,出笼即成。
奶香菠萝馒头的制作要领:
1.面团饧好加料后要揉至光滑;
2.划菠萝形方块要均匀,馒头坯大小要一致;
3.要用旺火沸水蒸至熟。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。