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甜肉糕_在线菜谱查询


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菜谱 甜肉糕
做法
福建小吃甜肉糕的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:爆炒法
甜肉糕的制作材料:松溪粉200克,猪肥膘肉150克,熟花生仁125克,白糖200克,熟芝麻35克,红枣125克,熟猪油125克。
甜肉糕的特色:
半透明状,色泽美观,质嫩甜润,清凉爽口,为酒后佳点。
教您甜肉糕怎么做,如何做甜肉糕
1.将松溪粉用清水400克浸透,滤去杂质。肥膘肉切成小丁粒,花生仁剁成米粒状,红枣去核切成米粒状。以上各料与松溪粉、白糖拌匀。
2.锅内加熟猪油50克烧热,边炒边舀入75克松溪粉等混合料,炒熟取出,晾凉,放在案板上稍压平,撒上芝麻,切成小块,装盘即成。
甜肉糕的制作要领:炒松溪粉时要用旺火,边倒入边炒拌。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。