奶油炸糕_在线菜谱查询

菜谱

奶油炸糕

做法

北京小吃奶油炸糕的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：炸汆法
奶油炸糕的制作材料：精面粉2500克，鸡蛋1250克，白糖750克，奶油150克，香草粉1克。
奶油炸糕的介绍：此糕是北京一种新的小吃品种。
奶油炸糕的特色：
色泽浅黄，质地暄软，奶香味浓郁。
教您奶油炸糕怎么做，如何做奶油炸糕
1.锅内加清水约5000克烧沸，将面粉全部倒入，用木棍搅匀，然后再倒入奶油、香草粉反复搅透拌匀。
2.鸡蛋磕入盆内打散，与烫面混合揉匀为奶油炸糕面坯。
3.用手抓面一小块，揉成圆球形，按扁，放入油锅炸至黄色捞出，撒上白糖即可。
奶油炸糕的制作要领：
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打起泡；
2.油炸时要用温油炸制，不宜用高温油炸。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。