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酱甘露_在线菜谱查询


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菜谱 酱甘露
做法
菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酱香味      
工艺:
酱甘露的制作材料:
主料:螺丝菜3000克
调料:甜面酱2000克
酱甘露的特色:
甜咸适口,酱香味浓,色红质脆。
教您酱甘露怎么做,如何做酱甘露才好吃
选用腌制为成品的甘露,放入清水中撤盐20小时左右,捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制,每天翻动2次,4天放风一次,半月左右即为成品。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。