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虎皮果酱卷糕_在线菜谱查询


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菜谱 虎皮果酱卷糕
做法
菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味      
工艺:暗炉烤
虎皮果酱卷糕的制作材料:
主料:小麦面粉200克,苹果酱200克
辅料:牛奶60克,鸡蛋450克
调料:白砂糖200克,苏打粉2克,冰糖1克,泡打粉15克,花生油120克
虎皮果酱卷糕的特色:
此卷糕奶味浓郁,造型美观,甜香可口,松软味美。
教您虎皮果酱卷糕怎么做,如何做虎皮果酱卷糕才好吃

1.将蛋黄和蛋清液分别装入容器中,将75克糖和蛋黄液装入打蛋器内搅打,搅打至浓稠状,糖全部溶化时为止,蛋清和剩下的糖用相同的方法制成糖蛋液,备用。
2.将面粉、小苏打粉、泡打粉放入盆内,搅拌均匀,过筛,然后将1/3的面粉分两三次加入搅拌好的蛋黄液中,搅拌均匀,制成蛋糕糊,剩下的面粉和牛奶加入蛋清液中,用相同的方法制成蛋糕糊。
3.烤盘铺上一层油纸,把制好的蛋清糊均匀的摊在上面,再摊一层蛋黄糊,在蛋黄糊上面照成花纹样刷上糖色。
4.将烤盘放入预热好的烤箱内,用175度的烤温烤约20分钟,即可。
5.将刚出炉的蛋糕扣在案板上,揭去上面的纸,趁热抹一层果酱迅速卷起,冷却后切片,即可食用。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。