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脆皮糯米球_在线菜谱查询


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菜谱 脆皮糯米球
做法
菜系及功效:甜品/点心
口味:咸甜味      
工艺:
脆皮糯米球的制作材料:
主料:春卷400克
辅料:糯米200克,小麦面粉100克,腊肉(烟肉)300克
调料:味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克
教您脆皮糯米球怎么做,如何做脆皮糯米球才好吃
1. 将糯米蒸熟后放在盆内;
2. 腊肉切颗粒状;
3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味;
4. 然后用春卷皮包入糯米饭,做成球形生胚,且顶部带花边,放入油锅内炸制即成。


脆皮糯米球的制作要诀:1. 糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米半成品不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量;
2. 糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出,这样表皮就不容易出现干裂现象;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示:
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪,主要供给人体所需热量。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。