当前位置:在线查询网 > 在线菜谱查询 > 炸豆腐盒

炸豆腐盒_在线菜谱查询


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 炸豆腐盒
做法
菜系及功效:素斋菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炸豆腐盒的制作材料:
主料:豆腐(北)400克
辅料:香菇(鲜)75克,莴笋75克,胡萝卜75克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉40克,樱桃80克,菠菜100克
调料:盐4克,味精3克,姜10克,香油10克,五香粉1克,植物油150克
炸豆腐盒的特色:
精巧别致,色艳美观。
教您炸豆腐盒怎么做,如何做炸豆腐盒才好吃

1. 将香菇、青笋、胡萝卜均切成碎丁;
2. 勺内加油30克,下入姜末、香菇、青笋、胡萝卜煸炒;
3. 加精盐、味精各2克炒熟,加十三香粉炒匀出勺;
4. 将菠菜洗净入适量油的勺内,加盐、味精炒熟出勺;
5. 将大豆腐沥净水,片成约0.6厘米厚的大片;
6. 淀粉加面粉合成适量的糊,待用;
7. 再制成直径5厘米的圆片,在每片豆腐上抹上用淀粉和面粉调好的糊;
8. 再在一半的豆腐片中间放上炒好的馅;
9. 将另一半豆腐片糊面朝下扣在上面,轻轻按实;
10. 四周挤也糊抹平,成盒状;
11. 勺内加油烧五成热,将豆腐盒逐个下入油中炸透;
12. 至微黄色捞出,摆入盘内,每个豆腐盒上放一个红樱桃点缀,盘边置上炒好的菠菜即成。


炸豆腐盒的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
2. 食不压精,从豆腐盒可见一班,即使不亲手操作也有欣赏的价值吧!


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。