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一品清汤燕窝_在线菜谱查询


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菜谱 一品清汤燕窝
做法
菜系及功效:鲁菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:
一品清汤燕窝的制作材料:
主料:燕窝50克
调料:盐3克,植物油15克
一品清汤燕窝的特色:
燕窝滑软,汤汁鲜纯,系高级宴会的头道大菜。
教您一品清汤燕窝怎么做,如何做一品清汤燕窝才好吃
1.干燕窝放冷水中浸泡2小时,然后用镊子拣去小绒毛,用清水洗净,放开水中加盖浸约30分钟,取出放冷水中浸泡备用。
2.勺内加高级清汤2000克烧开,再放入燕窝烧开,捞出分在十个镀金汤盅中,清汤调味烧沸后,分浇入10个汤盅加盖上桌。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。