菜谱 | 蛋皮丝拌绿豆芽 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:拌 蛋皮丝拌绿豆芽的制作材料: 主料:绿豆芽500克 辅料:鸡蛋100克 调料:花生油20克,酱油10克,盐3克,味精2克,香油5克 蛋皮丝拌绿豆芽的特色: 清香爽口。 教您蛋皮丝拌绿豆芽怎么做,如何做蛋皮丝拌绿豆芽才好吃 1. 绿豆芽去根、洗净,在开水中烫一下,沥干水,放入盘内; 2. 鸡蛋打成糊,倒入热油锅中摊成蛋皮(锅中油不宜太多,边倒蛋糊边转动炒锅,使其均匀地涂布于锅的周围); 3. 将蛋皮切成5厘米长、0.3厘米宽的丝,放入盛绿豆芽的盘中; 4. 在盘中加入酱油、盐、味精、香油,调好味,拌匀即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。