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三杯鸭_在线菜谱查询


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菜谱 三杯鸭
做法
菜系及功效:粤菜
口味:咸鲜味      
工艺:竹烤
三杯鸭的制作材料:
主料:鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克
调料:酱油20克,江米酒35克,花生油25克
三杯鸭的特色:
独特,纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。
教您三杯鸭怎么做,如何做三杯鸭才好吃
1. 先把油烧热,再把酱油、九江米酒放进一同热开;
2. 当三杯料烧开后传出香味,就可以把材料放进;
3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料;
4. 约45分钟后,酱料变浓缩后可以出炉;
5. 鸭煮熟后,待冷却切装装盘;
6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。