当前位置:在线查询网 > 在线菜谱查询 > 煎烹鸭脯

煎烹鸭脯_在线菜谱查询


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 煎烹鸭脯
做法
菜系及功效:私家菜
煎烹鸭脯的制作材料:
主料:鸭脯。
辅料:彩椒,葱头。
调料:盐,味精,煎熏汁。


教您煎烹鸭脯怎么做,如何做煎烹鸭脯才好吃

支持单位:中国全聚德集团股份有限公司 北京全聚德西翠路店
操作:刘志遵 总厨师长

制作方法:
  将鸭脯制成片状,抓糊,将配料改刀;
  将挂糊鸭脯在勺中煎熟,调入煎烹汁,勾芡,放入容器中。

视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817825.shtml


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。