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香煎牛仔骨_在线菜谱查询


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菜谱 香煎牛仔骨
做法
菜系及功效:私家菜
香煎牛仔骨的制作材料:
主料:牛仔骨。
辅料:葱末,蒜蓉。
调料:酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐


教您香煎牛仔骨怎么做,如何做香煎牛仔骨才好吃

支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店

操作:刘桐艳 万龙洲鲍翅总监

制作方法:

  牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;

  热锅凉油,小火慢煎,取出备用;

  另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。

  浇汁装盘即可。

视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817842.shtml

简介:

  此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。

  要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多;

  煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握;


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。