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麦芽鸡汤_在线菜谱查询


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菜谱 麦芽鸡汤
做法
菜系及功效:药膳偏方
麦芽鸡汤的制作材料:
主料:光嫩母鸡1 只,炒麦芽60 克,熟猪油15 克,鲜汤2000 克,细盐10 克,味精3 克,胡椒粉1 克,葱5 克,姜5 克。
麦芽鸡汤的特色:
特点:鸡酥汤浓。
功效:消食回乳。
教您麦芽鸡汤怎么做,如何做麦芽鸡汤才好吃
1.将鸡洗净切成3 厘米见方的块,炒麦芽用纱布包好。

2.锅内加猪油烧热,投葱、姜、鸡块煸炒几下,加清汤、麦芽、细盐,用小火炖1~2 小时,加味精、胡椒粉,取出麦芽包即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。