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醋熘全鱼_在线菜谱查询


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菜谱 醋熘全鱼
做法
菜系及功效:微波菜谱
醋熘全鱼的制作材料:
主料:草鱼一条 青红柿子椒 食用油,胡椒粉,生粉,白糖,醋,水淀粉,盐,料酒,酱油,葱,姜


醋熘全鱼的特色:
肉嫩味鲜。
教您醋熘全鱼怎么做,如何做醋熘全鱼才好吃
1、将鱼收拾干净,保存鱼完整或切成大块,擦干水分,放入少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜,用保鲜膜封好,腌制一会,入味后取出葱、姜,放入微波炉用中火煮3-5分钟取出待用; 

2、取一小碗,加老抽、料酒、胡椒粉、盐、醋、糖、鸡精、适量高汤、水淀粉、青红辣椒丝调好味后放入微波炉中煮两分钟; 

3、将葱姜丝放入加热好的汁中,淋在鱼上即可。(也可连同鱼在入微波炉高火1-2分钟再次加热)。 

贴士:保鲜膜要用“微波炉专用”保鲜膜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。