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银鱼芥菜_在线菜谱查询


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菜谱 银鱼芥菜
做法
菜系及功效:微波菜谱 脾调养食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
银鱼芥菜的制作材料:
主料:银鱼100克,芥菜750克
调料:大蒜(白皮)20克,姜10克,色拉油75克,淀粉(豌豆)15克,盐12克,味精2克,黄酒10克
教您银鱼芥菜怎么做,如何做银鱼芥菜才好吃
1.芥菜心去老梗,削去边缘软叶,留中间嫩的部分,装入盘内。
2.将银鱼洗净。
3.蒜末(切末)、姜末(切末)加入色拉油,高火2分钟爆香,倒入芥菜心中,并加入精盐10克、味精2克、绍酒10克、水45克高火8分钟,取出排列整齐。
4.银鱼加入热高汤及盐,加盖高火8分钟,再以淀粉15克加冷开水勾芡后,淋于芥菜心上即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。