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生吃活螺_在线菜谱查询


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菜谱 生吃活螺
做法
菜系及功效:鲁菜 滋阴食谱 清热去火食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:辣味      
工艺:
生吃活螺的制作材料:
主料:海螺300克
辅料:辣根20克
调料:酱油15克,味精2克,白砂糖5克
生吃活螺的特色:
海螺鲜嫩、清脆,蘸辣根酱油汁即产生一种冲鼻的辣味,余味悠长。
教您生吃活螺怎么做,如何做生吃活螺才好吃
1.海螺肉洗净,片成薄片,码在盘中。
2.取小碟两个,一个将辣根适量置入,另一碟内加酱油、少许白糖、味精调匀。
3.以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。


生吃活螺的制作要诀:海螺肉盘的空隙处可以摆莴笋嫩尖叶和生菜。
小帖士-食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。