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章鱼排骨炖山药_在线菜谱查询


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菜谱 章鱼排骨炖山药
做法
菜系及功效:美味粥汤
工艺:
章鱼排骨炖山药的制作材料:
主料:章鱼干300克,排骨,山药各适量。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。
教您章鱼排骨炖山药怎么做,如何做章鱼排骨炖山药才好吃

1.章鱼干水发,洗净;排骨剁块洗净,焯水断血;山药去皮,改滚刀块。

2.原料下锅,加调料炖至排骨脱骨,山药酥糯、汤汁浓厚即成。


章鱼排骨炖山药的制作要诀:山药炖至酥糯但不能失形。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。