蛋黄千层糕_在线菜谱查询

菜谱

蛋黄千层糕

做法

菜系及功效：美味糕点
蛋黄千层糕的制作材料：
主料：外皮低筋面粉 440公克细砂糖 20公克泡打粉 20公克水 300㏄内馅咸蛋黄 8颗奶油 120公克香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克奶粉 2大匙蛋黄粉 1小匙

教您蛋黄千层糕怎么做，如何做蛋黄千层糕才好吃
(1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。

(2)将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。

(3)取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。

(4)备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。

(5)之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。