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炝炒芥菜头_在线菜谱查询


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菜谱 炝炒芥菜头
做法
菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:辣味      
工艺:生炒
炝炒芥菜头的制作材料:
主料:腌芥菜头500克
辅料:辣椒(红,尖)50克
调料:大蒜(白皮)3克,酱油5克,白砂糖5克,植物油15克
炝炒芥菜头的特色:
红黄相间,看着就有食欲,滋味刺激,吃起来才叫过瘾,吃多了油腻后来上这么一盘爽口小菜,一定会唤会您的好胃口!
教您炝炒芥菜头怎么做,如何做炝炒芥菜头才好吃
1.将腌芥菜头切去老皮,洗净,先切成1厘米厚的片,再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟,去除多余的盐分。
2.小红朝天椒斜切成小段,大蒜去皮,切成薄片。
3.大火烧热炒锅,倒入油烧热,先放大蒜片和小红朝天椒,煸炒出香辣味,再放入芥菜条,大火爆炒。
4.当芥菜条炒至里外熟透,调入生抽和白砂糖,炒匀即可。


炝炒芥菜头的制作要诀:1.因为芥菜头和酱油都有盐分,所以此菜不用放盐。 2.酱油选择生抽可以增加菜的口味,所以用量要酌情处理。 3.这个菜非常适合搭配清粥一起吃,简直是无上的美味。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。