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鱼头香芋煲_在线菜谱查询


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菜谱 鱼头香芋煲
做法
菜系及功效:美味粥汤
鱼头香芋煲的制作材料:
主料:鱼头 香芋,红椒丝,香菜,干葱 盐,料酒,姜片,葱段,胡椒粉,生抽,白糖,干淀粉,清水


鱼头香芋煲的特色:
色泽美观,鲜香适口。
教您鱼头香芋煲怎么做,如何做鱼头香芋煲才好吃
1、将鱼头洗净切成大块,拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用; 

2、香芋洗净去皮切成排骨块状,放入热油中炸至金黄色,捞出;干葱切圈炸香捞出待用; 

3、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味,加入红椒丝炒匀,放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸; 

4、坐沙锅上火香芋块垫底,加入鱼头汤,用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。