彩色里脊肉_在线菜谱查询

菜谱

彩色里脊肉

做法

菜系及功效：清爽凉菜
彩色里脊肉的制作材料：
主料：土豆
辅料：水发香菇,青椒,胡萝卜
调料：精盐,姜末,白糖,鸡精,干淀粉,水淀粉,料酒,食用油

彩色里脊肉的特色：
爽脆可口，鲜咸口香。
教您彩色里脊肉怎么做，如何做彩色里脊肉才好吃
1、将土豆皮洗净去皮切成细丝，撒入干淀粉拌匀，水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用；

2、坐锅点火倒入油，油温五成热时，将土豆丝倒入锅中炸至断生，倒入漏勺内沥干油；

3、锅内留余油，油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。