三丝拌面_在线菜谱查询

菜谱

三丝拌面

做法

菜系及功效：精品主食
口味：原本味
工艺：拌
三丝拌面的制作材料：
主料：面条(标准粉)600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉120克,黄瓜180克
调料：大葱50克,姜6克,盐8克,味精4克,料酒10克,辣酱油15克,醋10克,香油15克

三丝拌面的特色：
此面色泽美观，味道鲜美，口感凉爽。
教您三丝拌面怎么做，如何做三丝拌面才好吃

1. 将嫩黄瓜洗净，切成细丝，备用；
2. 葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，备用；
3. 将猪肉、鸡肉（最好选用鸡脯肉）清洗干净，备用；
4. 锅内倒入适量水，用旺火烧沸，放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐，盖上盖，煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出，晾凉，分别切成细丝；
5. 将锅内重新倒入适量水，烧沸后放入面条，用筷子拨散，加上盖，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥水，备用；
6. 将沥干水的面条放入干净的盆内，加入麻油和味精，拌匀后盛入盘内，均匀地撒上肉丝，鸡丝和黄瓜丝，与辣酱油，米醋同时上桌供拌食。

三丝拌面的制作要诀：麻油即为香油。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。