培根白菜粥_在线菜谱查询

菜谱

培根白菜粥

做法

菜系及功效：精品主食
口味：清香味
工艺：煮
培根白菜粥的制作材料：
主料：粳米200克
辅料：腊肉（烟肉）50克,白菜100克,西芹25克
调料：大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克
教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸；
3.　改用小火慢煮成粥底；
4.　锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；
5.　白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；
6.　芹菜择洗干净，切末；
7.　锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；
8.　见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。