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冰花韭菜煎饺_在线菜谱查询


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菜谱 冰花韭菜煎饺
做法
菜系及功效:精品主食
冰花韭菜煎饺的制作材料:
主料:面粉
辅料:猪肉馅,琵琶虾,韭菜末,姜
调料:盐,鸡精,料酒,胡椒粉,香油


冰花韭菜煎饺的特色:
外焦里嫩,鲜香可口,金黄光亮。
教您冰花韭菜煎饺怎么做,如何做冰花韭菜煎饺才好吃
1、将面粉用开水烫后和成面团,饧15-20分钟待用; 

2、将虾过开水焯一下取出,去皮留肉,和肉馅一起放入器皿中,加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀,再放入韭菜末拌匀; 

3、将面团擀制成皮包成饺子,放入平底锅中,撒适量油,倒入开水焖5分钟,待水分蒸发后,用水和面粉以10:1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。