瓤蜜浸枇杷_在线菜谱查询

菜谱

瓤蜜浸枇杷

做法

菜系及功效：鲁菜甜品/点心
口味：甜味
工艺：瓤
瓤蜜浸枇杷的制作材料：
主料：枇杷250克
辅料：猪肉(肥)100克,冬瓜100克,白芝麻50克
调料：白砂糖150克,淀粉(玉米)50克,花生油30克
教您瓤蜜浸枇杷怎么做，如何做瓤蜜浸枇杷才好吃

1. 将白芝麻炒香，研碎；
2. 冬瓜放糖内腌渍片刻后切小丁，加入淀粉一起搓匀成为水晶馅；
3. 将枇杷去净皮，用刀在上面切平，去核；
4. 将水晶馅瓤入枇杷肚里，用干淀粉封口；
5. 起锅下白猪油，将枇杷略炸一下，捞起；
6. 用清水600克，将白糖煮成糖水，用炖钵盛起；
7. 将枇杷投入糖水内，用木炭炉，文火煲之；
8. 将肥肉整块放在枇杷上面加盖，约30分钟把枇杷捞起落碗，将原汁加入湿淀粉，打薄芡淋落即成，肥肉不用。

小帖士-食物相克：
枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。